Feb. 3rd, 2016

lerchatka: (Туфли)
Лирическое отступление: Где в почете рыба-сабля, в дефиците колбаса, бля!

Мы были в гостях у моих родителей и Бозель, увидев, что все едят, затребовал кусок колбасы. Дали попробовать, но я себя сгрызла, представляя все те вредные вещи, консерванты и добавки, которые в этой колбасе живут. Ладно, сами иногда жрем, но ребенка-то жалко. Не говоря о том, что я не хочу знать, из чего это колбаса на самом деле сделана.

Пошла курить интернет на предмет рецепта домашней вареной колбасы, увидела, что это не так страшно, как кажется и получилось как-то так:

1/2 куриной грудки очищеной от костей, хрящей и прочего лишнего
1 яйцо
4-5 ст. ложек сливок
специи на ваш вкус, у меня были: паприка, мускатный орех, молотый кориандр (зерна), соль, перец.
Желатин - 1/2 ч. ложки.

Все как следует перемолоть в блендере, если хотите гладкую колбасу, если кусочками, то в комбайне.

На рабочую поверхность выложить лист фольги, на него расстелить целлофан, вывалить мясную массу, целлофаном придать ей колбасную форму, завернуть в фольгу, как конфету, положить в мультиварку, в поддон для варки на пару. Варить на пару полтора часа (в следующий раз попробую час), дать остыть в холодильнике, развернуть и сожрать урча.

Писать этот рецепт дольше, чем делать колбасу.

Бозель пришел в восторг, съедал по 3-4 куска. Мне немного помешало, что все таки, это грудка, она сухая. В следующий раз сделаю из ножек и добавлю кусочек жирной говядины или свинины.

Большие порции делать не стоит, консервантов нет, долго храниться не будет, нужно съесть за пару дней.

Profile

lerchatka: (Default)
lerchatka

March 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415 161718
1920 2122232425
262728 293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 21st, 2017 02:41 am
Powered by Dreamwidth Studios