Feb. 11th, 2017

lerchatka: (Туфли)
Вообще-то, я не большой любитель томатных блюд. Но решила кинуть самой себе перчатку и попробовать сделать такой суп, который даже я буду есть с удовольствием.
20170211_153039
Взяла на 2-2.5 литра супа:

1 банку протертых помидоров (500 гр)
15-17 штук шерри разных сортов - у меня были длинненькие красные и желтые, еще есть темные.
бульон (у меня было сок-желе оставшееся от ростбифа)
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
несколько листиков свежего базилика
несколько веточек кинзы
соль-перец-сахар по вкусу
1 ч.л. молотого кориандра (зерна)

Обжарить лук четверть кольцами и чеснок, добавить шерри, жарить минут 5, потом залить банкой помидоров. Добавить все специи, бульон, воду (если бульона мало), варить на очень маленьком огне. Я делала в мультиварке на режиме "тушение" В конце добавить зелень и дать постоять.

Попробовать, если кисло, то исправить сахаром.

Подавать с пластинками пармезана и ложкой йогурта.

Муж ругался, что сварила всего 2 литра, на пробу :)
lerchatka: (Туфли)
Абсолютно случайно фейсбук мне подкинул рекламу. Обычно я на рекламу не кликаю, но тут соблазнилась - свежая утятина с доставкой на дом.
www.barvazim.com

Заказала на пробу грудки, ножки, печенку и жир.

Сегодня приготовила грудки в апельсиновом соусе.
20170211_154020
Две грудки посолила, поперчила, кожу надрезала крест-накрест и положила на сухую и холодную сковородку. Включила большой огонь и подождала, пока кожа сильно не зарумянится. Потом перевернула на другую сторону и уменьшила огонь. Жарила еще минут пять, потом переложила в кастрюлю и закрыла крышкой. Поставила в сторону.

Со сковородки слила весь жир. Поставила сковородку на маленький огонь, добавила сок одного апельсина, 2-3 ложки соевого соуса, 2 ложки бальзамического уксуса и коричневый сахар по вкусу. Его можно заменить медом, для любителей. Готовила, помешивая, до загустения.

Утиные грудки порезала пластинками, как на фото, вернула в кастрюлю, залила апельсиновым соусом через сито, чтобы соус был гладким.

Подавать с гарниром на ваш вкус. У нас было пюре. Мясо получилось нежное и мягчайшее. Блюдо, как в ресторане, чесслово!

Profile

lerchatka: (Default)
lerchatka

March 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415 161718
1920 2122232425
262728 293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 23rd, 2017 06:13 am
Powered by Dreamwidth Studios